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イノシシのキュリー

 

オーナーが多くの皆様に"天然のお肉"の美味しさを伝える為に作った"柿崎ブーシェリー"で、自然の中でのびのびと育ったイノシシを丁寧に放血、急冷、解体。 上質なイノシシをあますことなく使用します。

骨の髄まで取り出しながら、15時間かけてじっくり煮出した"フォン"は臭みが全くなく、滋味深い。 旨味が凝縮されている天然のお肉を一日マリネして、旨味と香りをより引き出します。 お肉そのものの美味しさが味わえる繊細なスパイス調合。 上品で優しく、まるでフレンチのようなスペシャルカレーです。

*数量限定、自家製のイノシシのラード を使用したイノシシのパネ(ヒレカツの様なもの)もご一緒にどうぞ。

*新潟古町本店のみのご提供です。

まきぐち農園さんの枝豆を使った

"冷製えだまめスープ"とミニスパイシーサラダのセット

スープセット ¥300

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